La Pasta Barbie è diventata virale in questi giorni sul web, dopo l’uscita del film Barbie al cinema.
Visto che io e mia figlia siamo delle fan della bambola più famosa al mondo, abbiamo deciso di provare a rifarla.
Vi assicuro che, oltre ad essere bellissima da vedere per il suo colore fucsia acceso, è anche davvero molto molto buona!
La Pasta Barbie Rosa è stata davvero una bella scoperta. Facilissima da preparare, fresca e gustosa. Vi consiglio di provarla ed è anche un ottimo modo per invogliare i bambini a mangiare le verdure.
Ingredienti per 2-3 persone:
250 g di pasta
100 g di barbabietola rossa (cotta)
70 g di Philadelphia
1 pizzico di sale
pepe q.b.
1 filo d’olio
1 cucchiaino di succo di limone
qualche foglia di basilico
Occorrente:
frullatore ad immersione o mixer
Preparazione della Pasta Barbie:
La Pasta Barbie Rosa è davvero semplicissima da fare. Mentre aspetterete il tempo di cottura della pasta potrete preparare il vostro condimento fucsia che renderà il piatto davvero speciale e saporito.
Iniziate quindi a mettere sul fuoco la pentola con l’acqua per bollire la pasta.
Quando l’acqua sarà arrivata a bollore, salatela e calate i 250 g di pasta del formato che più preferite.
Nel frattempo, in un contenitore con i bordi alti mettete la barbabietola rossa cotta tagliata a pezzetti, la Philadelphia, l’olio, un pizzico di sale, il pepe, il succo di limone e iniziate a frullare tutto con un frullatore ad immersione fino a che non risulti un composto omogeneo.
Aggiungete anche 4/5 cucchiai di acqua di cottura della pasta per renderlo cremoso al punto giusto a seconda dei vostri gusti e frullate ancora.
Assaggiate il condimento e aggiustate di sale o pepe se necessario e tenetelo da parte.
Quando la vostra pasta sarà cotta, scolatela e rimettetela nella propria pentola.
Aggiungete il condimento di barbabietola e philadelphia, mescolate il tutto e impiattate.
Mettete qualche fogliolina di basilico per guarnire e la vostra Pasta Barbie sarà pronta!
Non è bellissima?
Note:
Per preparare la Pasta Barbie io ho utilizzato il formato di pasta Rigacuore della Molisana perché la trovo perfetta per questa preparazione, ma potete scegliere il formato di pasta che preferite.
La barbabietola rossa cotta la trovate già pronta nei banchi frigo dei supermercati.
Al posto della Philadelphia potete usare anche un altro tipo di formaggio spalmabile, oppure della ricotta.
L’Insalata di Pasta Venere con Salmone, Ortaggi e Burrata è il piatto che ho realizzato qualche giorno fa insieme ad altri amici Food Blogger durante la Cooking Class di Sonia Peronaci e Riso Scotti.
La Pasta Venere con Salmone, Ortaggi e Burrata può essere gustata tiepida o fredda come primo piatto o piatto unico. Un’alternativa gustosa e originale alla classica insalata di riso o pasta all’insalata che si prepara quando inizia a farsi sentire il caldo!
Perfetta in questo periodo, può essere preparata anche da portare in ufficio o sotto l’ombrellone.
Proprio per questo motivo vi consiglio di prepararne un po’ in più per poterla mangiare anche il giorno dopo che è addirittura più buona!
Ingredienti per 4/6 persone:
320 g Fusilli Venere Scotti
200 g di salmone filetto senza pelle
500 g di patate
120 g di fagiolini
40 g di capperi sott’aceto
6 filetti di acciughe sott’olio
500 g di pomodorini gialli e rossi
200 g di cipollotti
5-6 rametti di timo
2 spicchi di aglio
½ cucchiaino di origano
½ cucchiaino di zucchero di canna
olio evo q.b.
sale q.b.
Ingredienti per la Crema di Burrata:
350 g di burrata
50 g di latte o panna
sale e pepe q.b.
Ingredienti per l’Olio al Prezzemolo:
15-20 g di prezzemolo (foglie)
50 g di olio evo
¼ di spicchio di aglio
1 cucchiaio di succo di limone
la scorza grattugiata di 1 limone
sale q.b.
Preparazione degli ingredienti:
Per preparare la Pasta Venere con Salmone iniziate a preparare i singoli ingredienti.
Innanzitutto lavate e tagliate i pomodorini rossi e gialli a metà e metteteli da parte.
Pelate e tagliate le patate a cubetti da 1 cm.
Pulite i fagiolini e tagliateli a pezzetti.
Tritate il cipollotto.
Tritate i capperi dopo averli scolati.
Grattugiate la scorza di un limone e premetene il succo, filtrandolo.
Tagliate il salmone a cubetti.
Mi raccomando tenete separati tutti gli ingredienti perché vi serviranno in momenti diversi.
Preparazione dell’Insalata di Pasta Venere con Salmone, Ortaggi e Burrata:
Per l’Olio al Prezzemolo:
Per preparare l’olio al prezzemolo, mettete in un frullatore ad immersione 15-20 g di foglie di prezzemolo, 50 g di olio, il succo e la scorza del limone preparati in precedenza, ¼ di spicchio di aglio e un pizzico di sale.
Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un condimento cremoso e tenetelo da parte.
Se non possedete un frullatore ad immersione, potete utilizzare un mixer oppure tritare finemente il prezzemolo e l’aglio con un coltello e poi aggiungere gli altri ingredienti e mescolare.
Per la Crema di Burrata:
Frullate 350 g di burrata spezzettata con il frullatore ad immersione insieme ai 50 g di panna (o latte), sale e pepe a piacere.
Anche qui potete utilizzare un mixer al posto del frullatore ad immersione oppure utilizzare un coltello.
Per la Pasta Venere con Salmone, Ortaggi e Burrata:
Mettete una pentola con l’acqua per la pasta sul fuoco.
Nel frattempo che l’acqua arriva a bollore, prendete una padella capiente, mettete l’olio e i cipollotti tritati in precedenza. Quando i cipollotti iniziano a soffriggere abbassate il fuoco al minimo e aggiungete i 6 filetti di acciughe spezzettate e i 40 g di capperitritati prima lasciando appassire il tutto.
All’occorrenza aggiungete un mestolino di acqua calda della pasta per ottenere un condimento cremoso.
Quando sarà pronto, spegnete il fuoco e mettetelo in una insalatiera capiente.
Se l’acqua per la pasta ha iniziato a bollire, salatela e buttateci dentro i 120 g di fagiolini a pezzetti, alla ripresa del bollore attendete 2-3 minuti, poi aggiungete i 320 g di fusilli venere e alla ripresa del bollore unite anche i 500 g di patate a cubetti.
Cuocete per 7-8 minuti, controllate il grado di cottura dei singoli ingredienti assaggiandoli per regolarvi in base ai vostri gusti. Quando sarà cotta scolatela e mettetela nell’insalatiera con il condimento di cipollotti e amalgamate il tutto.
Mentre la pasta con le verdure è in cottura, nella stessa padella in cui avete preparato il condimento cremoso con i cipollotti mettete dell’olio, 2 spicchi di aglio, ½ cucchiaino di origano. Quando l’olio inizia a soffriggere, alzate la fiamma e mettete i 500 g di pomodorini rossi e gialli tagliati a metà, aggiungete sale e ½ cucchiaino di zucchero di canna e fate caramellare per 10-15 minuti.
Non mescolate i pomodorini utilizzando mestoli o cucchiai, ma semplicemente saltandoli con la padella in modo da non spappolarli! Potete aggiungere anche un po’ di scorza di limone.
Quando i pomodorini inizieranno a caramellarsi e a raggrinzirsi, unite i 200 g di salmone a pezzetti facendolo cuocere 2-3 di minuti (il salmone si deve scottare, non cuocetelo troppo altrimenti risulta legnoso) e sarà pronto anche questo condimento.
Aggiungetelo alla pasta nell’insalatiera, mescolate il tutto e assaggiatelo per vedere se è il caso di aggiustare di sale.
Composizione:
Mettete un po’ di crema di burrata sul fondo del piatto, l’insalata di Pasta Venere con Salmone e Ortaggi tiepida al centro e delle gocce di olio al prezzemolo.
Oppure potete impiattare prima la pasta e poi aggiungere la crema di burrata a fiocchi sopra e l’olio al prezzemolo. Decorate con qualche rametto di timo e/o prezzemolo
Qui, come sempre, sta alla vostra fantasia e al vostro gusto personale!
Note:
Questa insalata di Pasta Venere con Salmone, Ortaggi e Burrata può essere modificata in base ai gusti personali, potete omettere qualche ingrediente che non gradite che possono essere le alici o i capperi o anche aggiungere il vostro tocco personale come della granella di pistacchi oppure la colatura di alici al posto delle alici stesse.
Inoltre potreste utilizzare il Riso Venere al posto dei Fusilli o un altro formato di pasta Venere, ovviamente modificando i tempi di cottura.
Questa pasta può essere preparata il giorno prima e conservata in frigorifero.
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Le Lasagne con Besciamella e Ragù sono un primo piatto cremoso e saporito tipico della cucina italiana. Le Lasagne si prestano a tante farciture diverse, con ricotta, con le polpettine oppure possono essere preparate con le verdure. Ognuno avrà sicuramente la sua versione di famiglia, che lo rende un primo piatto unico e speciale.
Le Lasagne con Besciamella e Ragù sono quelle preferite di mia figlia e quindi sono quelle che preparo più spesso soprattutto per il pranzo della domenica, ma anche nel periodo di Carnevale, principalmente il Martedì Grasso e si prestano molto bene ad una cena romantica quindi ve le consiglio anche per San Valentino!
In pratica ogni occasione è buona per gustare un buon piatto di lasagne e sono molto divertenti da preparare insieme ai bambini, a mia figlia piace davvero tanto comporre i vari strati con tutti gli ingredienti insieme a me!
Per preparare le Lasagne con Besciamella e Ragù bisogna innanzitutto preparare il ragù che richiede almeno due ore di cottura, volendo si può preparare il giorno prima e conservarlo in frigorifero; stessa cosa vale per la besciamella che però richiede pochi minuti di preparazione, ma può essere comunque preparata in anticipo.
Per preparare il ragù e la besciamella vi rimando ai rispettivi articoli presenti qui sul blog:
Preparato il ragù e la besciamella, veniamo ora alla composizione delle Lasagne con Besciamella e Ragù.
Tagliate la mozzarella a pezzetti e mettetela da parte in una ciotola.
Prendete una teglia 22 x 30 cm, spennellatela con un po’ di olio e versate sul fondo della teglia un mestolo di besciamella cospargendo tutta la superficie e pochi cucchiai di ragù.
Coprite con uno strato di sfoglie di lasagne (quelle che utilizzo io non necessitano di essere scottate prima).
Cospargete un mestolo di besciamella coprendo bene tutta la superficie della pasta (angoli compresi) , mettete qualche cucchiaio di ragù, un po’ di mozzarella e spolverate con parmigiano reggiano grattugiato.
Coprite con un nuovo strato di lasagne e ripetete l’operazione fino a che avrete terminato tutta la pasta. Io ho fatto 5 strati in tutto, mettendo tre sfoglie di lasagne affiancate tra loro per ogni strato.
Guarnite l’ultimo strato con un po’ più di parmigiano per ottenere delle Lasagne con Besciamella e Ragù ben dorate in superficie.
Infornate in forno preriscaldato in modalità statica a 220° per 20 minuti.
Prima di servire le vostre Lasagne con Besciamella e Ragù fatele riposare 10 minuti.
Note:
Io utilizzo le sfoglie di pasta secca, ma potete usare la pasta fresca o quella fatta in casa.
Le Lasagne con Besciamella e Ragù sono buonissime consumate subito, ma possono anche essere conservate in frigorifero per un paio di giorni coperte da pellicola trasparente e riscaldate prima dell’uso.
Possono anche essere congelate, solo dopo averle fatte raffreddare completamente.
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La Pasta e Piselli è un primo piatto ricco e saporito. Ne troverete tante versioni online, ognuna con le sue peculiarità. E’ facile da preparare ed è pronta in meno di mezz’ora.
Vi lascio la mia ricetta della Pasta e Piselli con il prosciutto cotto a dadini e leggermente cremosa. Molti la preparano tipo “minestra”, questa versione invece è un po’ più asciutta.
Questo perché, se ne preparerete in abbondanza, potrete utilizzare la pasta e piselli avanzata per portare in tavola il giorno dopo un’altra ricetta sfiziosissima: i miei Muffin di Pasta e Piselli! Una versione più originale e croccante che farà amare questi legumi anche ai vostri bambini!
Vi inserisco le quantità per sole 2 persone perché queste sono esattamente le dosi per poi preparare i Muffin di Pasta e Piselli, ovviamente raddoppiandole avrete le quantità esatte sia per un pranzo di due persone, che per i muffin il giorno dopo!
Regolatevi in base alle vostre esigenze e al vostro appetito!
Ingredienti per 2 persone:
150 g di Ditali
olio evo qb
1 scalogno
50 g prosciutto cotto a dadini
115 g di piselli precotti
prezzemolo
sale
pepe
Preparazione della Pasta e Piselli:
Per preparare la Pasta e Piselli innanzitutto mettete sul fuoco una pentola con l’acqua.
Nel frattempo fate soffriggere nell’olio lo scalogno tagliato a pezzetti. Quando lo scalogno sarà dorato, aggiungete il prosciutto cotto a dadini e i piselli precotti precedentemente privati della loro acqua di conservazione e sciacquati sotto acqua fredda.
Aggiungete del prezzemolo tritato finemente, io ho utilizzato quello essiccato e una macinata di pepe.
Prendete un po’ di acqua dalla pentola sul fuoco e versatela nei piselli, poi schiacciateli un po’ con la forchetta in modo da creare un condimento per la pasta più cremoso. Nel condimento non aggiungo sale perché i piselli precotti sono già sapidi, se invece utilizzate i piselli freschi o surgelati, salate a vostro piacimento.
Quando l’acqua nella pentola avrà raggiunto il bollore, salate e calate i vostri ditali o se preferite un altro tipo di pasta. Aspettate il tempo di cottura indicato sulla confezione della vostra pasta, assaggiate e scolate.
Rimettete la pasta nella pentola, unite il condimento di piselli e amalgamate bene il tutto. Potete aggiungere del parmigiano grattugiato.
Impiattate e aggiungete una fogliolina di prezzemolo come decorazione.
La vostra pasta è pronta per essere servita!
Note
Io per comodità ho utilizzato i piselli precotti, ma potete utilizzare quelli freschi oppure i surgelati.
Spaghetti alla Carbonara – piatto caratteristico del Lazio ed in particolare di Roma. Il formato di pasta usato tradizionalmente sono gli spaghetti, anche se a questa ricetta si prestano altri formati di pasta lunga come i bucatini e formati di pasta corta come i rigatoni e le penne.
Gli Spaghetti alla Carbonara sono diventati un grande classico della cucina tradizionale italiana, copiati ed apprezzati in tutto il mondo.
Ingredienti per Spaghetti alla Carbonara per 4 persone:
400 g spaghetti
150 g guanciale
100 g pecorino
4 uova
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione Spaghetti alla Carbonara:
La preparazione degli Spaghetti alla Carbonara è davvero molto semplice.
Iniziate col tagliare il guanciale a cubetti e fatelo rosolare in una padella antiaderente, senza aggiungere olio, fino a che non sia ben arrostita e leggermente croccante.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Quando sarà a bollore salatela con moderazione considerando che il condimento degli spaghetti alla carbonara è già molto sapido, essendo a base di pecorino e guanciale.
Versate gli spaghetti nell’acqua bollente e nel frattempo che attendete la cottura preparate il composto con le uova.
Quindi in una ciotola rompete le uova, sbattetele e unitevi il pecorino e il pepe macinato mescolando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unitevi il guanciale rosolato che intanto si sarà intiepidito.
Quando la pasta sarà pronta, colatela e riversatela nella pentola. Aggiungetevi il composto di uova, guanciale, pecorino e pepe ed amalgamate il tutto (a fuoco spento) fino a che non otterrete una consistenza cremosa. Attenzione a non far “cuocere” troppo le uova e farle diventare tipo frittata, si guasterebbe la cremosità del condimento.
Servite subito gli spaghetti alla carbonara aggiungendo, a piacere, altro pecorino e pepe nero macinato.
Note:
Nella ricetta originale non è previsto l’utilizzo della panna, anche se a qualcuno piace usarla. Io personalmente sono dell’idea che la cucina è anche fantasia, quindi se volete apportarvi delle varianti ben vengano. D’altronde senza provare mai niente di nuovo non nascerebbero nuovi piatti.
Se vi piace, potete realizzare un nido di spaghetti alla carbonara aiutandovi con una pinza ed arrotolandoli in un mestolo. Oltre ad essere visivamente bello il nido, salvaguarderà anche il calore del vostro piatto.
Il Cous Cous con Salsicce e Peperoni, aromatizzato con curry e paprika forte, è un piatto unico che unisce i sapori della nostra terra con quelli Nordafricani.
Cous Cous con Salsicce e Peperoni
Il Cous Cous è un alimento tipico del Nordafrica e della Sicilia occidentale. Sono granelli di semola di grano duro cotti al vapore che si prestano ai più svariati condimenti, diventando pertanto un piatto molto versatile e che può incontrare il gusto di tutti.
Può essere preparato con carni in umido, zuppe di pesce e verdure bollite o crude per un cous cous da servire freddo in estate.
In questa ricetta vi propongo un cous cous con salsicce e peperoni in porzioni abbastanza abbondanti, tanto da risultare un piatto unico. Io ho calcolato 100 g di cous cous a persona, ma per una porzione possono bastarne anche 70 g. Se volete ridurre o aumentare le dosi, calcolate sempre la stessa quantità di acqua e di cous cous.
Ingredienti per Cous Cous con Salsicce e Peperoni per 4-6 persone:
2 peperoni grandi
4 salsicce di maiale grandi
20 pomodori ciliegino
400 g cous cous
400 ml acqua
1/2 cipolla dorata
olio evo q.b.
sale q.b.
prezzemolo q.b.
curry q.b.
paprika forte q.b.
Preparazione:
Iniziate col tagliare le verdure separatamente perché andranno aggiunte una per volta.
Fate quindi a pezzettini la cipolla, a parte tagliate i peperoni a listarelle e i pomodorini a dadini.
In un tegame abbastanza capiente fate soffriggere la cipolla a pezzettini con l’olio.
Aggiungete i peperoni, precedentemente tagliati, e fateli soffriggere un po’.
Aggiungete quindi i pomodori a dadini.
Nel frattempo incidete la pelle delle salsicce, spellatele e sgranatele mettendole in padella con le altre verdure.
Aggiungete il prezzemolo tritato e un po’ di acqua calda ogni tanto per far continuare la cottura e non far bruciare il tutto, questo fino a che non cuociono completamente i peperoni.
A cottura quasi ultimata salate e aggiungete curry e paprika forte (se non piace potete anche evitare).
Coprite con un coperchio e iniziate a preparare il cous cous.
In una teglia larga (io di solito uso quella di alluminio, ma va bene un qualsiasi contenitore largo) mettete il cous cous con un pizzico di sale e 3-4 cucchiai di olio, mescolate il tutto.
Prendete 200 ml di acqua molto calda dal rubinetto e versatela sopra il cous cous, girate il tutto con una forchetta e coprite con un coperchio lasciando riposare per circa 5 minuti.
Il coperchio è indispensabile affinché il calore dell’acqua calda faccia cuocere il cous cous.
Trascorsi 5 minuti sgranate con una forchetta e aggiungete il condimento di salsicce e peperoni.
Ricoprite con il coperchio e lasciate riposare un altro paio di minuti in modo che il cous cous con salsicce e peperoni si insaporisca.
Servite e buon Cous Cous con Salsicce e Peperoni a tutti!
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Gnocchi al sugo – si dice “Giovedì Gnocchi” ed essendo giovedì quindi non potevo che proporvi la ricetta per realizzare gli gnocchi fatti in casa.
Gli Gnocchi al sugo sono una di quelle ricette che sembra più difficile a dirsi che a farsi, in realtà è abbastanza facile e davvero divertente da preparare soprattutto se lo fate insieme ai vostri bambini. Io conservo ancora dei ricordi bellissimi di quando li preparavo la domenica mattina insieme alla mia mamma. Ebbene si, in casa mia si preparavano la domenica. Ma poco conta quando deciderete di prepararli, sono sicura che il risultato sarà ottimo.
Ingredienti per gli Gnocchi:
1 kg di patate rosse (o vecchie perché devono risultare farinose)
1 uovo
300 g di farina
sale q.b.
Ingredienti per il Condimento (di 4 tegamini circa):
1 litro di Passata di pomodoro
1 cipolla dorata grande
olio evo
basilico
parmigiano
sale q.b.
mozzarella
Occorrente:
ciotola capiente
coltello
forchetta
spianatoia di legno o marmo
tegamini di coccio
Preparazione degli Gnocchi al Sugo:
Lavate accuratamente le patate, incidetele leggermente con un coltello lungo tutta la circonferenza facendo attenzione ad incidere solo la buccia. Lessarle con tutta la buccia. Dopodiché sbucciarle, usando il procedimento che vi mostro in questo video. Per ulteriori spiegazioni potete leggere questo articolo “Patate Lesse – Come pelarle velocemente”
Se preferite potete fare nel modo classico senza inciderle prima, ma vi assicuro che dopo sbucciarle sarà davvero lungo e noioso da fare.
Una volta sbucciate, con l’aiuto di uno schiacciapatate schiacciate tutte le patate in una ciotola capiente. Aggiungete la farina, l’uovo e sale quanto basta.
Iniziate ad amalgamare gli ingredienti nella ciotola per poi trasferire il composto su una spianatoia e finire di impastarlo.
Una volta ottenuto un panetto omogeneo, creare tanti filoncini dello spessore di 2 – 3 cm e ritagliarli a loro volta in tanti piccoli pezzetti per ricavare gli gnocchi.
Passate ogni gnocco sui rebbi di una forchetta facendo una piccola pressione con le dita, così da dare agli gnocchi la loro classica rigatura.
Lasciateli riposare sulla spianatoia e nel frattempo prepariamo il sugo.
Preparazione Sugo:
Personalmente mi piace fare un sugo molto semplice, la sua bontà sta nella scelta di ingredienti di buona qualità.
Fate soffriggere l’olio e aggiungete la cipolla tagliata a pezzettini. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete la passata di pomodoro, il basilico e salate. Aggiungete un po’ d’acqua al vostro sugo e fate cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Volendo potete aggiungere un pizzico di origano.
Preparazione nei tegamini di coccio:
In questo articolo vi ho spiegato come preparare gli gnocchi fatti in casa, ma volendo potete anche comprarli già fatti. In questo caso dovrete preparare il vostro sugo e procedere comunque come segue per gli gnocchi fatti in casa.
Portate a bollore l’acqua in una pentola capiente e salatela. Mettete gli gnocchi nella pentola d’acqua bollente e fateli cuocere finché non vengono a galla. Scolateli molto bene.
Prendete i vostri tegamini di coccio e mettete del sugo sul fondo, sporcando anche i bordi interni di sugo.
Aggiungete uno strato di gnocchi e versateci sopra altro sugo. Aggiungete della mozzarella a pezzetti e del parmigiano grattugiato. Fate un altro strato con gli gnocchi, poi di nuovo, sugo, mozzarella e parmigiano fino a riempire il tegamino.
Una volta preparati tutti i tegamini con gli gnocchi. Infornateli nel forno già caldo a 180° per 15 minuti circa, fino a che la mozzarella non si sia sciolta.
Se non avete i tegamini di coccio, o comunque non volete perdere troppo tempo, potete anche condire gli gnocchi con il sugo e servirli direttamente senza prima passarli in forno.
Prima di servirli fateli intiepidire un po’ e aggiungete qualche fogliolina di basilico.
Note:
Io avevo un bicchiere di coccio in cui mi sono divertita a preparare una porzione più piccola e divertente da mangiare con un cucchiaino per la mia bambina di due anni e mezzo. Devo dire che ha gradito molto.
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I Muffin di Pasta e Piselli sono un’idea anti spreco, talmente buoni e carini da portare in tavola come primo piatto o ad un buffet che vi ritroverete a preparare la pasta e piselli di proposito per poter poi fare questi muffin salati. Come capita spesso anche a me!
L’idea di questi Muffin di Pasta e Piselli è nata la settimana scorsa.
A pranzo avevo preparato la pasta e piselli per la mia famiglia, ma avevo calato un po’ troppa pasta, così quella rimasta l’ho messa in frigo. E fin qui tutto normale.
Sarà capitato sicuramente anche a voi di avere delle rimanenze e di metterle in frigo con la speranza che qualcuno si “sacrifichi” per farle fuori o, se proprio questo non dovesse accadere come è successo a me, che vi venga un’idea improvvisa che salvi il cibo che avete preparato con tanto amore, dalla pattumiera.
A me personalmente dispiace tantissimo dover sprecare del cibo, ma il giorno dopo proprio non mi andava di mangiare la pasta e piselli riscaldata perché, diciamocelo, non è poi buonissima ed è anche noioso mangiare la stessa cosa per due giorni di fila. Così, pensa che ti ripensa, sbirciando un po’ in frigo ho cercato e fortunatamente trovato una soluzione. Questa ricetta può essere arricchita e modificata a seconda dei gusti e delle cose a disposizione nel vostro frigorifero.
Vi propongo la mia idea per “riciclare” la pasta e piselli del giorno prima.
La ricetta completa della pasta che ho utilizzato io per preparare i Muffin di Pasta e Piselli la trovate qui: Ricetta Pasta e Piselli. Ve la metto così potete regolarvi con le quantità.
Ingredienti per i Muffin di Pasta e Piselli:
pasta e piselli del giorno prima
1 uovo
sale q.b.
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
3 cucchiai di panna da cucina
pan grattato q.b.
burro q.b.
Preparazione:
La preparazione è davvero semplicissima. Sbattete le uova in una ciotola, salate, pepate, aggiungete il parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di panna da cucina e mescolate.
In una ciotola più grande mettete la pasta e piselli (se la pasta è appena fatta lasciatela prima raffreddare), aggiungete il composto di uova preparato in precedenza e amalgamate il tutto.
Se utilizzate dei pirottini di ceramica o in silicone, imburrateli e cospargeteli di pan grattato.
Dividete il composto nei pirottini. Quando utilizzo quelli in silicone, per evitare che perdano la forma, io li dispongo nella teglia dei muffin.
Dopodiché cospargete la superficie con altro pan grattato e aggiungete una piccola quantità di burro.
A questo punto potete cuocerli nel forno tradizionale preriscaldato a 180° in modalità statica per 10/15 minuti circa, fino a che la superficie risulti dorata. Volendo potete passare alla funzione grill per gli ultimi minuti di cottura. Oppure, come ho fatto io in questo caso, potete cuocerli nella friggitrice ad aria calda a 180° per una decina di minuti.
Note
Questi muffin di pasta e piselli sono carini da servire negli appositi pirottini! Ma se volete potete anche tirarli fuori e manterranno la loro forma, lasciateli prima raffreddare un po’.
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