Le Rose di Mele con Pasta Sfoglia sono dei dolcetti facili e veloci da preparare in questi pomeriggi freddi, buoni per accompagnare il caffè o un bel tè caldo.
Le Rose di Mele con Pasta Sfoglia sono ottime anche per la merenda dei bambini. Se non amano mangiare la frutta questo potrebbe essere un modo carino e gustoso di proporgliela. A fine articolo troverete il video tutorial che ho realizzato per voi e che troverete anche sul mio canale YouTube.
Ingredienti:
1 mela (di forma piuttosto regolare)
1 limone
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
zucchero q.b.
marmellata di amarene diluita con un po’ d’acqua q.b.
cannella in polvere q.b.
zucchero a velo
Occorrente:
ciotola
coltello
pennello
pirottini per cupcakes di carta o silicone
teglia per cupcakes
Preparazione:
Dopo aver lavato ed asciugato la mela, dividetela a metà. Rimuovete, da entrambe le metà, la parte anteriore e posteriore della mela. Eliminate il nocciolo interno e tagliate tante fettine, il più sottili possibili.
Immergete le mele in una ciotola con acqua e limone per farle ammorbidire ed evitare che anneriscano.
Disponetele su una teglia rivestita con carta da forno e cospargetele con abbondante zucchero per farle ammorbidire ulteriormente e caramellare. Mettete in forno a 180° per 10 min.
Tagliate delle strisce di pasta sfoglia di una larghezza di 6 cm circa.
Spennellate le strisce di pasta sfoglia con un leggero strato di marmellata diluita con un po’ d’acqua.
Disponete le fettine di mela sulla striscia di pasta sfoglia, sovrapponendole leggermente l’una all’altra.
Spolverizzatele con un po’ di cannella in polvere.
Richiudete la pasta sfoglia su se stessa.
Arrotolate la striscia di pasta sfoglia su se stessa per realizzare la forma della rosa.
Inserite il tutto in un pirottino per cupcakes. Io ho utilizzato quelli in silicone, ma vanno bene anche quelli di carta.
Disponeteli nella teglia per cupcakes in modo che durante la cottura non si sformino.
Infornate il tutto a 180° per 30-40 minuti circa. Il tempo di cottura potrebbe variare a seconda del forno.
Le vostre Rose di Mele con Pasta Sfoglia sono pronte. Lasciatele intiepidire un po’ e cospargetele con dello zucchero a velo prima di servire.
Qui sotto trovate il mio video tutorial con la preparazione passo passo delle Rose di Mele con Pasta Sfoglia. Se vi piace, mettete Like e Iscrivetevi al mio Canale YouTube per essere sempre aggiornati sugli ultimi video pubblicati.
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La Treccia di Sfoglia Cioccolato e Nocciole è un dolce di pasta sfoglia ripieno di tavolette di cioccolato e ricoperto con granella di nocciole. La preparazione è davvero veloce e semplicissima. Per facilitarvi ulteriormente ho realizzato per voi anche un video tutorial che spiega passo passo tutto il procedimento.
La Treccia di Sfoglia Cioccolato e Nocciole è un dolce che ho scoperto navigando in rete. Inutile dirvi che la voglia di rifarlo è stata praticamente immediata.
Chi mi conosce sa che sono una vera appassionata di cioccolato. E per la serie “buon sangue non mente”, mia figlia di due anni e mezzo sembra esserne ancora più appassionata di me. Le basta semplicemente sentir pronunciare la parola cioccolata per iniziare a saltellare di gioia. Ecco perché non ho potuto resistere alla tentazione di preparare la treccia di sfoglia cioccolato e nocciole. Una vera goduria di cioccolato!
Tra l’altro la preparazione di questo dolce è davvero semplicissima e se avete dei bimbi potreste divertirvi a prepararlo con loro.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 tavolette di cioccolato
1 rosso d’uovo
granella di nocciole q.b.
Occorrente:
coltello
pennello
Preparazione della Treccia di Sfoglia Cioccolato e Nocciole:
Aprite il vostro rotolo di pasta sfoglia e adagiatevi al centro, a circa un paio di cm di distanza dal bordo, le due tavolette di cioccolato. Nel caso in cui la seconda tavoletta fuoriuscisse dal rotolo di pasta sfoglia, tagliate via l’eccesso lasciando sempre un paio di cm di sfoglia scoperti.
Ripiegate la sfoglia sui due lati corti del cioccolato, facendola aderire bene.
Praticate delle incisioni orizzontali nella pasta dell’altezza di circa 1,5 cm su entrambi i lati. Cercate di essere abbastanza precisi e di realizzare lo stesso numero di strisce per lato.
A questo punto viene l’operazione più divertente e potete farvi aiutare dai vostri bambini: l’intreccio.
Per realizzare la Treccia di Sfoglia Cioccolato e Nocciole dovrete sovrapporre alle tavolette di cioccolato una striscia per volta, prendendone prima da un lato e poi dall’altro e facendole aderire bene al cioccolato mano a mano che procedete con l’intreccio. Per un risultato più carino inclinate un po’ le strisce, come potete vedere nel video che ho realizzato per voi sul mio canale youtube. In questo modo otterrete una vera e propria treccia golosa.
Una volta intrecciata tutta la pasta sfoglia date un po’ di forma con le mani alla treccia chiudendo bene il tutto.
A questo punto spennellate su tutta la superficie del rosso d’uovo sbattuto e cospargete la granella di nocciole.
Infornate nel forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 20 minuti. Il tempo di cottura può variare a seconda del forno, quindi per rendervi conto dello stato di cottura verificate la doratura.
La vostra Treccia di Sfoglia Cioccolato e Nocciole è pronta.
Servite dopo averla fatta prima intiepidire un po’.
Nel video qui sotto potrete vedere tutto il procedimento! Se vi piace questo video tutorial, mettete like e iscrivetevi al mio canale youtubeper essere sempre aggiornati.
Note:
Per realizzare la mia Treccia di Sfoglia Cioccolato e Nocciole io ho utilizzato il cioccolato al latte e la granella di nocciole, ma potete utilizzare anche una tavoletta di cioccolato fondente o bianco e della granella di pistacchi o mandorle, secondo i vostri gusti.
Un’altra idea carina che sicuramente proverò a fare anch’io, potrebbe essere alternare cioccolato bianco e al latte per realizzare una buonissima treccia bigusto!
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La Crostata di Marmellata è un classico che accontenta grandi e piccini. Buona da gustare a colazione e a merenda.
Per preparare la Crostata di Marmellata potete utilizzare la marmellata o confettura del gusto che più vi piace. Questa volta io l’ho preparata con la confettura di fragole.
Ingredienti:
350 g di farina 00
150 g di zucchero
100 g di burro (freddo di frigo e tagliato a pezzetti)
1 uovo (a temperatura ambiente)
1 pizzico di sale
2 cucchiai di latte
1 bustina di lievito per dolci
300 g di marmellata (o confettura del gusto che preferite)
Preparazione:
Fate una fontana con i 350 g di farina 00. Mettete al centro i 150 g di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 uovo a temperatura ambiente, 100 g di burro freddo di frigo e tagliato a pezzetti, i 2 cucchiai di latte e la bustina di lievito per i dolci.
Amalgamate tutti gli ingredienti e lavorateli fino a che l’impasto risulti omogeneo.
Se preferite, potete utilizzare la planetaria con il gancio inserendo gli ingredienti tutti insieme.
Formate una palla con l’impasto e dividetela in due parti, una di un terzo per fare le strisce o le decorazioni della vostra crostata e l’altra di due terzi che utilizzerete per la base.
Stendete i due panetti con un mattarello ad uno spessore di circa 5 mm, potete aiutarvi con un foglio di carta forno così da non dover utilizzare della farina per la stesura. Dopodiché avvolgeteli nella pellicola e metteteli a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Dopo il tempo di riposo, prendete la sfoglia più grande, quella preparata per la base della vostra crostata di marmellata e disponetela in un ruoto.
E’ importante che ricopriate anche il bordo del ruoto. Quest’ultimo è preferibile che abbia un diametro di circa 30 cm e un bordo di 3 cm circa. Volendo potete utilizzare un ruoto più piccolo e con l’impasto restante fare dei biscottini, oppure potete addirittura utilizzare i ruoti piccolini e fare tante piccole crostatine monoporzione.
Tagliate l’impasto eccedente il bordo con un coltello e mettetelo da parte.
Spalmate la marmellata (confettura) sul disco di pasta in maniera omogenea. Un trucchetto che mi ha insegnato mia nonna se non doveste avere marmellata a sufficienza o se voleste semplicemente usarne un po’ in meno, è quello di diluirla con un pochino di acqua in un piatto a parte prima di spalmarla sulla pasta.
A questo punto prendete l’altra sfoglia di frolla dal frigorifero e tagliate delle strisce di circa 2 cm di larghezza con un coltello o con una rondella apposita e formate il classico disegno a grata sulla vostra crostata di marmellata e rifinite il bordo.
(Se state realizzando le crostatine, le strisce dovranno essere più sottili. L’importante è che siano tutte della stessa grandezza).
Se non avete dimestichezza a realizzare il disegno a grata, oppure se volete semplicemente essere originali potete utilizzare degli stampini per biscotti e ricavare varie forme da disporre sulla marmellata. Abbiate solo l’accortezza di distanziare un po’ le forme tra loro, perché in forno l’impasto cresce leggermente e rischiereste che le forme si sovrappongano perdendo così la bellezza del decoro.
Questo è un esempio di decorazione che ho fatto io con fiori e farfalle, quando ho preparato la crostata di marmellata alle fragole per il compleanno della mia mamma.
Ultimate le decorazioni, infornate in forno statico preriscaldato a 160° gradi per 30 – 35 min circa.
Ricordate sempre che la cottura è indicativa, quindi controllatela spesso negli ultimi minuti di cottura e verificando che sia solo leggermente dorata.
La vostra Crostata di Marmellata è pronta! Una volta raffreddata, potrete sformarla e guarnirla ulteriormente con una spolverizzata di zucchero a velo.
La torta al limone che vi propongo è una torta molto soffice, profumatissima ed anche semplice da preparare.
Questa torta al limone è un dolce ideale per la prima colazione o da gustare a merenda, ma personalmente lo amo anche come dolce da servire a fine pasto. Magari farcito da una crema pasticciera profumata alla vaniglia, invece del semplice zucchero a velo. Ovviamente l’ottima riuscita di questa torta al limone dipende molto dalla qualità dei limoni che utilizzerete per realizzarla.
Ingredienti per la Torta al Limone:
120 g di farina 00
250 g di burro
250 g zucchero
4 uova
1 bustina di lievito
2 limoni
120 g maizena
Preparazione della Torta al Limone:
Per preparare la Torta al limone dovete innanzitutto tagliare il burro a pezzettini e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente, quindi mettetelo nella ciotola di una planetaria e aggiungete metà dello zucchero previsto negli ingredienti, ossia 125 g .
Se non doveste essere provvisti di planetaria potete utilizzare anche lo sbattitore elettrico a fruste.
Mescolate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso, aggiungete quindi uno per volta i 4 tuorli (conservando separatamente gli albumi che utilizzerete dopo).
Quando i tuorli saranno ben amalgamati aggiungete al composto la scorza di limone grattugiata finemente.
Consiglio di grattugiare solo il giallo della scorza di limone evitando di arrivare al bianco, altrimenti rischierete di ottenere un sapore amaro.
Per far ciò vi basterà far roteare il limone ad ogni grattata sul lato della grattugia con i fori più piccoli.
A questo punto setacciate insieme i 120 g di farina, i 120 g di maizena e la bustina di lievito ed aggiungeteli al composto mescolando di nuovo il tutto.
Se state utilizzando la planetaria trasferite il nuovo composto in una ciotola capiente. Così da poter utilizzare nuovamente la planetaria, ben pulita, per montare i 4 albumi a neve con i restanti 125 g di zucchero.
Quando gli albumi saranno quasi montati aggiungete a filo il succo filtrato dei 2 limoni e continuate a montare a neve, finché non avrete ottenuto un composto denso e spumoso. Aggiungete molto delicatamente gli albumi montati a neve al composto che avete preparato precedentemente, mescolando con un cucchiaio dal basso verso l’alto, così che incorporiate aria e non facciate smontare gli albumi, fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Foderate una teglia del diametro di circa 22-24 cm con della carta forno, oppure imburratela ed infarinatela. Se invece, come me, avete uno stampo in silicone per la vostra torta al limone potrete trasferirvi direttamente il composto ed infornare in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa.
Il mio consiglio è sempre quello di controllare lo stato di cottura dei dolci con uno stuzzicadenti per spiedini.
Aprite leggermente la porta del vostro forno, infilzate la torta al limone con lo stuzzicadenti e se ne uscirà asciutto vorrà dire che la vostra torta è pronta. Altrimenti lasciatela cuocere ancora per qualche minuto prima di controllare di nuovo.
Una volta verificata la cottura, sfornate e lasciate raffreddare la torta al limone prima di toglierla dallo stampo.
Spolverizzatela con dello zucchero a velo e servitela.
Un’ altra torta semplice che può essere trasformata in un dolce goloso semplicemente farcendola è la torta al cioccolato.
Note:
Se amate i sapori più decisi potete sostituire il succo di limone con un bicchierino di limoncello nella vostra Torta al limone.
Questo Dessert di Castagne con Cioccolato e Panna è un dolce al cucchiaio golosissimo che la mia mamma preparava per me e i miei fratelli quando eravamo piccoli.
Adesso lei non ricorda precisamente il procedimento per realizzare questo Dessert di Castagne con Cioccolato e Panna, ma erano talmente buone e ne ho un ricordo così bello che ho voluto provare a realizzarlo a modo mio. Non sarà la stessa identica ricetta, ma il risultato ha accolto tantissimi complimenti ed è letteralmente da leccarsi i baffi!
Questa specialità è possibile prepararla soprattutto nel mese di ottobre, uno degli ultimi mesi dell’anno in cui è possibile trovare le castagne nei mercati.
Inoltre le castagne sono un ottimo frutto ricco di elementi nutritivi e quindi non dovrebbe mancare nella nostra alimentazione e poi diciamocelo bollite e ricoperte di cioccolato e panna sono davvero gustosissime, un’ottima alternativa alla solita castagna arrosto! Ovviamente sono super caloriche cucinate in questo modo, ma basterà non esagerare con le porzioni!
Ingredienti:
1 kg di castagne circa
200 ml di panna da montare
Per la Crema al Cioccolato:
150 ml di latte
150 g di zucchero
75 g di cacao amaro in polvere
Preparazione:
Le castagne:
Mettete le castagne in una ciotola piena d’acqua e lasciatele in ammollo per circa 2 ore.
Trascorso questo tempo potete procedere praticando due taglietti a croce sulla parte bombata della buccia dura della castagna con un coltellino molto appuntito cercando di non intaccarne la polpa.
Versate le castagne in una pentola dai bordi molto alti e riempite tutto con acqua fredda così da coprire la superficie costituita dalle castagne per almeno 3 centimetri.
Il tempo di cottura dipenderà dalla grandezza delle castagne. Se le castagne sono piccole basterà mezz’ ora, se sono medie saranno necessari 40 minuti mentre, se avete delle castagne di dimensioni molto grandi, potrebbe essere necessario cuocerle anche per un’ora.
Per verificare lo stato di cottura io ho infilzato uno stuzzicadenti nella fessura creatasi dai taglietti fatti in precedenza. Se riuscite ad affondare lo stuzzicadenti fino in fondo significa che le castagne sono bollite al punto giusto.
Non appena cotte, scolate le castagne bollite e avvolgetele in un panno asciutto e ben pulito, successivamente procedete a sbucciarle quando ancora calde, perché più semplice, ma attenzione a non scottarvi.
Crema al cioccolato:
Mescolate in un pentolino i 75 g di cacao amaro in polvere con i 150 g di zucchero.
Aggiungete a filo i 150 ml di latte continuando a mescolare.
Quando avrete ottenuto un composto denso, potrete cuocerlo a bagno maria. Per chi non lo sapesse dovete mettere il pentolino con dentro la crema su di una pentola appena più grande contenente acqua e accendere il fuoco.
Continuate a girare per qualche minuto, possibilmente con una frusta a mano, fino a che la crema non risulti ben amalgamata, liscia e densa.
Assemblaggio:
A questo punto versateci dentro le castagne bollite e mescolate delicatamente evitando di romperle troppo.
Dopo un paio di minuti toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare un po’.
Nel frattempo montate la panna con un frullatore.
Quando non saranno troppo calde, disponete le castagne col cioccolato in bicchierini o coppette di vetro trasparente.
Decorate la superficie con un bel ciuffo di panna montata e servite.
Note
Potete arricchire ulteriormente questa ricetta decorando la panna con granella di nocciole o gocce di cioccolato.
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